Teekannen aus Glas oder Porzellan sind für den Geschmack am neutralsten, besonders bei der Verwendung von Original-Tees kommt in diesen der Geschmack am Besten zum Vorschein. Für Ostfriesische Mischungen sind auch Steingut, sowie Kannen aus Metall gut geeignet. Bedenken Sie, dass es einen großen Einfluss auf den Geschmack hat, falls Sie dieselbe Kanne sowohl für Grüntees als auch Schwarztees verwenden.

Während es Ihnen die Kanne dankt, nach jeder Benutzung innen mit klarem Wasser gespült und von außen abgewischt zu werden, vermeiden Sie soweit möglich die Reinigung mit Spülmitteln in der Kanne, da dies immer einen Nachgeschmack hinterlassen kann. Bei starker Verschmutzung von innen hilft es, zur Reinigung ein wenig Natron in die leere Kanne zu geben und mit heißem Wasser aufzufüllen. Nach ca. einer halben Stunde die Kanne gründlich und mehrfach mit heißem Wasser ausspülen, eventuell mit einem Küchenpapier etwas nachwischen.

Teeblätter lieben Ihre Entfaltungsmöglichkeiten. Vermeiden Sie die Nutzung eines Tee-Eis, besser sind Tee-Siebe oder Aufgußbeutel aus Papier, die sich gut reinigen bzw. entsorgen lassen und keine Teereste beim Abgießen hinterlassen. Achten Sie bei Papierfiltern auf eine trockene Lagerung, damit der Filter keine Feuchtigkeit zieht, welche sich auf den Geschmack auswirken kann.

Alternativ können Sie die Teeblätter direkt in der Kanne lassen, so zieht der Tee nach, bis die Kanne leer getrunken ist. Das kann für hochwertige Grüntees durchaus Sinn ergeben, wenn man einen zweiten Aufguss machen möchte und wird auch in großen Teilen Ostfrieslands für die Tee-Zeremonie praktiziert. Bedenken Sie aber, dass sich nach ca. 5 Minuten die Gerbstoffe lösen, die den Tee dann bitter machen können.